Это было в патче на байкеры. Так что если GTA Online пропатчена, то само собой перс сидя на байке от безделья будет принимать разные позы, и во время езды тоже. А вообще включить или отключить эту функцию можно в быстром меню. На ПК не знаю как, у меня PS4.
Сделал что?
анимацию, облокотилась на бак мотоцикла, классно смотрится, как так же сделать?